MI GAZPACHO

Tengo a bien, dar a conocer al mundo mi receta de gazpacho; bajo estas temperaturas, más que una información, lo considero una aportación al patrimonio gastronómico de la humanidad.

Ni quito ni pongo al resto de las recetas de gazpacho cada un@, la particularidad de éste es que es express, especial para vidas ciudadanas. Sigo el orden de elaboración del gazpacho de dornillo, sólo que lo hago en Kitchen Aid, joya de mi cocina.

Y nada de pan, nada de gluten.

Ingredientes

Aceite de oliva, vinagre, 1 ajo y sal.
6 tomates maduros medianos
1 pimiento
1 cebolla tierna
2 pepinos

Elaboración:

Empiezo por el aceite, hasta una raya que yo ya me sé, que tiene el vaso de la batidora. Le pongo el ajo y la primera velocidad. Añado la sal, y le meto la segunda, y pongo la tercera para la cebolla.

Añado los tomates, primero, y el pimiento después ya en cuarta. Con el pepino (1) ya paso a quinta para la licuación total.

Tras esta escalada tecnológica, paro la máquina, añado el vinagre y pruebo. Y preparo el otro pepino (el número 2), volviendo a la primera, que ni corta ni bate ni raya ni licúa, pero que lo pica.

Tras la trituración, vuelco la jarra en la Perfec Plus, que la uso de verano, (el acero enfría genial) -no creo que llegue nunca a hacer un guiso tan grande como un gazpacho-, y le añado 2/3 de agua, mediditos con la misma jarra de la batidora.

Et voilà.

http://es.wikipedia.org/wiki/Gazpacho
http://www.sabormediterraneo.com/recetas/gazpacho.htm
http://www.arrakis.es/~diaz/index.htm


http://www.ambientedirect.com/en/eur/due_standmixer_en.php

http://www.ciao.es/WMF_Perfect_Plus_olla_rapida__405557