ALQUIMIA

La gastronomía, más allá de la cocina, es el abrazo sorpresa entre los alimentos, la cultura, y los seres humanos -pura alquimia, lo más sencillo directo al corazón- y participa de entender, conocer, elegir, vincular, degustar, descubrir, transformar, historiar, experimentar, contextualizar e investigar, y jamás es es una ciencia exacta.

El que pueda entender, que entienda, como lo han hecho los que a lo largo del siglo XX han querido desentrañar su misterio, iniciándose en ella a través de libros y películas, o directamente en los fogones, que también.

Podríamos considerar como el primer estudio de gastronomía "Fisiología del gusto" de Jean Anthelme Brillat-Savarin, de finales del siglo XIX. Se diferenciaba de los tradicionales recopilatorios de recetas escritas, y acercaba a la íntima relación de los alimentos y sus efectos sobre los sentidos humanos.

Como las fechas son apropiadas para distinguir entre hartarse y deleitarse, y también para películas e intérpretes, el post va -como agua para chocolate- a pesar de lo que parece...de cine...

El festín de Babette
http://www.fcgjung.com.es/art_58.html

http://es.youtube.com/watch?v=1e9tJrHpU80&feature=related

Deliciosa Martha
http://www.blogdecine.com/2007/09/01-deliciosa-martha-pues-eso-deliciosa

http://es.youtube.com/watch?v=6nxjSizw2Zw&feature=related

Chocolate
http://fotograma.com/notas/reviews/291.shtml

http://es.youtube.com/watch?v=dLAuf4-a0I4

Como agua para chocolate
http://www.spanport.ucsb.edu/projects/llcf/films/comoaguaparachocolate/index.htm

http://es.youtube.com/watch?v=hY4lDCaSiJ4

Ratatouille
http://www.disney.es/FilmesDisney/ratatouille/

http://es.youtube.com/watch?v=HtA-iNGM498&feature=related

Y etc, etc, etc...

http://es.wikipedia.org/wiki/Ratatouille

;-)